刘焕兰院士应邀出席五华红薯节并作主旨演讲
2019-10-08 03:12:47
2019年9月24日
2019年9月24日，以“推动红薯产业提升·助力乡村振兴发展”为主题的“五谷丰登，薯你最美”梅州五华红薯丰收节活动，在梅州农产品批发市场举行。五华县委吴辉书记致欢迎辞，梅州市市委常委、副市长闫景军讲话。国家农业农村部、中国扶贫发展中心、省自然资源厅、省农业农村厅等领导、嘉宾，以及国内外相关专家学者参加活动，刘焕兰院士做主旨演讲。
在活动现场，五华红薯品牌标准、溯源信息体系正式发布；梅州生长地农业开发有限公司获颁国家级绿色食品证书和养生博道工作站牌匾；梅州生长地农业开发有限公司和广东汉光超顺农业股份有限公司获颁粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地牌匾；广百百货集团和广州市公共交通集团有限公司与红薯种植大户签订了采购协议。
刘焕兰院士为梅州生长地颁发养生博导工作站牌匾
活动现场还为多位种植户颁发五华红薯种植金、银、铜奖，并举行五华红薯产业发展论坛。国际生态生命科学院院士、广州中医药大学教授、博士生、博士后导师刘焕兰教授作了题为“红薯养生”主旨演讲，为五华红薯产业发展“把脉”支招。
刘焕兰院士做“红薯养生”的主旨演讲
刘焕兰院士参观农产品展销会梅州生长地农业开发有限公司展位
当地领导陪同刘焕兰院士现场体验五华高山红薯糖水
刘焕兰院士参观梅州生长地农业开发有限公司高山红薯种植基地
明代药家李时珍指出：“饮食者，人之命脉也。”东汉医家张仲景指出：“饮食得宜则益体，害则成疾。”说明一个人的健康长寿，首先取决于合理的饮食。
红薯：可当主食，既可食养，又可食疗。早在明代李时珍就将红薯列为“长寿食品”。并指出番薯具有较高的药用价值。《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。
一、红薯食养
性能：味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。
用途：用于脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。
用法：可生吃可熟吃；可食鲜可食陈 ；可当饭可当菜。
注意：“中满者不宜多食，能壅气”（《本草纲目拾遗》）；胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸；素体脾胃虚寒者，不宜生食。
红薯种植
有机种植，无农残、药残！
红薯吃法
蒸红薯：将红薯放入蒸锅中，30分钟左右。
红薯粥：大米加水放入电饭锅熬煮将熟，放入地瓜块，煮熟。
红薯条：将地瓜放入高压锅煮熟，切成条晒干。
红薯汤：将红薯切成小块加水，放入锅中煮熟，加适量红糖，几片生姜。
烤红薯：在炉火上烤熟即可。
红薯检测
维生素：番薯含有极其丰富的维生素，其中VB1和VB2的含量远远超过大米，是面粉的2倍；甘薯所含VC是苹果、葡萄的10～30倍，VE为小麦的9.5倍。
膳食纤维：100 g 鲜块根中含纤维2.01～3.87 g， 其中一半为可溶性纤维，对预防疾病与维护身体健康具有重要作用。
多糖：红薯粉中多糖含量为0.22%～0.40%，植物多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射以及免疫调节、降血糖、降血脂等功能。
黄酮：有清除人体自由基、抗老化、降血压等药用保健功能。
绿原酸：番薯叶中绿原酸含量最高，可达6.25%，可以抑制雀斑、老人斑的黑色素产生。抗衰老。
花青素：抗衰老、防癌等。
微量元素：锌预防记忆力减退；钙防止骨质疏松症。
红薯VS大米
红薯中，含有60%～80%的水分，10%～30%的淀粉，5%的糖分，及少量蛋白质、纤维素、果胶等；
大米中，含75%左右的碳水化合物，7%～ %蛋白质，1.3% ～ 1.8%脂肪，以及维生素B族等维生素，少量纤维素。
但是红薯中除了维生素B族之外，还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾等微量元素，这是大米远远比不上的。
红薯不仅营养丰富，而且有一定的食疗作用。原卫生部长陈竺指出：未来的医生必须会开两张处方：一张是针对病情开具的药方；另一张是膳食营养处方。
减肥
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
通便
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
防衰
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。并能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
防癌
红薯中含有较高的β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，防止癌变的作用。
刘焕兰院士指出：营养食品、功能性食品的研发要素，必须符合如下要求。
原料是基础：有机的；道地的；长寿地区的。
工艺是关键：低温烘干、萃取技术。
效果是生命：补充营养素；提高生理功能。
安全是责任：无毒、副作用少。
番薯的加工和开发
番薯营养价值高，蒸煮后膳食纤维含量增加了几乎一倍，可有效刺激肠道，促进肠道蠕动。
专门为婴儿及老年人量身定做的红薯全粉，可作为天然成分加入到饮食中，以达到补充营养的效果。
以发酵工艺来制作的，主要包括用红薯酿造的酒和饮料，及酱油、食醋等传统食品辅助产品。红薯酒、紫薯酒以及一些乳酸发酵红薯饮料等新型的饮料产品。
番薯是一种极佳的美容护肤产品辅助添加剂，在美容护肤行业具有巨大潜力，其所含多种成分被人体吸收后，能滋润皮肤、延缓衰老。首先，番薯嫩叶中提取的酚类与黄酮类可以作为护肤产品中功效添加剂，可以很好地清除多种自由基。此外，紫甘薯含有天然的花青素（PSPA），具有很高的药用价值，能够抗氧化、延缓衰老，有“口服的皮肤化妆品”和“天然维生素”的美称。
作为药用价值极高的番薯，根茎叶都可入药。《本草纲目》曾记载到“白薯蒸、切、晒、收充作粮食，使人长寿少病”，可以起到益气力、活血化瘀、清热解毒等功效。有报告指出，番薯提取物（Ipomoea batatas Caiapo）能够降低胆固醇水平和Ⅱ型糖尿病患者空腹和餐后血糖水平；多位日本科学家对番薯做了研究，发现番薯中的花色苷对皮肤癌细胞增殖有抑制作用，同时，其抗癌能力甚至超过了人参。
刘焕兰院士特别指出：建设健康中国已成为国家战略，大健康产值将成为国民经济的重要支柱，党和国家已为我们描绘精彩未来蓝图。作为从事农业开发的生长地企业，要勇于承担起社会责任；从种植、研发、到市场三产联动，将五华高山红薯推广到全国乃至世界，为建设健康中国助力！
