2020-06-08

    养身就是养形，通过饮食、运动、起居等方法共同调节，让体形匀称，面色红润，身体康健。其中，饮食调养是养身的关键。正如《黄帝内经》所说：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。人以五脏为中心，五脏得到水谷精微的营养，就能发挥其应有功能，进而滋养六腑、五体、五官七窍，以及四肢百骸等。

    中医认为，食物本身各有其五味，即酸、苦、甘、辛、咸。食物的五味可以补益脏腑，在生理情况下，五味对五脏的影响有主次不同。“酸”入肝，山楂、乌梅、柠檬和醋等酸味食物，具有醒脾开胃，消食化积、收敛固涩等作用，适量食用可以促进消化功能，增强肝脏解毒作用，食醋还有去腥解腻的效用，可以抑制或杀灭细菌和病毒等；“苦”入心，苦瓜、茶叶、咖啡等苦味食物，能清热解毒、燥湿通便，少量适当食用还有增进食欲，促进消化的作用；“甘”入脾，蜂蜜、苹果及山药、大米等甘味食物，具有补血益气，调和脾胃的功效，适当食用可以补充人体所需的气血津液以滋养全身；“辛”入肺，生姜、葱白、大蒜、辣椒等辛味食物，能祛风散寒、行气活血，适当食用可以使毛细血管扩张，促进血液循环，还能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌等；“咸”入肾，食盐、海带、紫菜、海蜇等咸味食物，具有增加食欲，软坚散结等功效，食盐还是最佳的调味品，适量食用可以强化人体活力，强筋健骨，还能调节人体的体液渗透压和酸碱平衡。

   五味入五脏，虽然可以养五脏，但五味太过，也可伤五脏。如果饮食不能合理节制，就会造成相应脏腑的功能失调，出现各种各样的病理变化。诸如常见的肥胖人群，通常都爱吃、好吃、能吃，特别喜欢吃甜食，或者肥甘厚腻的食物，结果造成体型的肥胖，同时出现高血压、高血脂、糖尿病等富贵病。同理，太瘦的人，也常常是饮食不规律，爱挑食，导致营养不良，容易出现骨质疏松、贫血、脱发、胆结石、记忆力减退等情况。 

《黄帝内经》箴言：“饮食自倍，肠胃乃伤。” 此语强调了饮食失节的致病因素。指的是暴饮暴食，吃得过多、过饱，超过了胃肠受纳消化功能，食物滞留在胃肠之间，轻则“伤食”，重则胃扩张、胃穿孔、胃下垂，甚至危及生命。

《黄帝内经》箴言：“膏粱之变，足生大丁。” 什么叫“膏粱之变”呢？就是平时总吃膏粱厚味，吃得太多了，就会长“大疔”了，也就是长疮了。“足生大丁”系糖尿病的并发症，即足部上下广泛性坏疽及化脓性感染。

    “病从口入”，食物是我们每天摄入身体的必需品，可见饮食养生对健康是多么的重要。在日常饮食中，要以五谷杂粮为主食的基础上“谷肉果菜、食养尽之”，在具体的调和与搭配上，多从五味调和上考虑，合理搭配，不偏嗜，食饮有节，戒除暴饮暴食，只有这样，才能有益于身体健康。

除了饮食，适度的运动锻炼，对于身体强健也是必不可少的。刘焕兰院士特别推荐大家多选择传统健身功法，如八段锦、太极拳等，他还亲自研制一道“全养生操”，简便易学，安全有效，包括12个基本动作，与传统的健身术一样，要求调心、调息和调身相配合，通过长期的练习，能够使身体达到“骨正筋柔”之效。此外，养身还需要起居有常、劳逸结合，这样才能保证睡眠良好，精力充沛，精神旺盛。

需要说明的是，养身（形）虽然看似简单，属于低层次的生理养生，但养身需要掌握正确的方法，懂得自律、节制，努力管理好自己，持之以恒地去践行！